Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến cáo các bậc cha mẹ nên bổ sung đầy đủ thực phẩm cho trẻ. Ngoài các loại rau, trái cây, thịt thì cá là một trong nguồn dinh dưỡng không thể thiếu. Trong đó, các mẹ thường lo lắng có nên cho trẻ ăn cá ngừ không.
Cá ngừ là loại cá biển giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm dân gian thì loại cá này dễ gây ngứa và nổi ban cho trẻ em. Tuy nhiên, nếu cho dùng với lượng phù hợp sẽ rất tốt cho trẻ và góp phần gia tăng sức đề kháng.
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng có trong cá ngừ
Cá ngừ là loại hải sản chứa hàm lượng protein cao, nhưng ít chất béo và calo. Vì thế các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá đây là loại thực phẩm lành mạnh. Đặc biệt các nước gần biển và có nền ẩm thực hải sản phát triển. Thì món ăn từ cá này là không thể thiếu. Với những ai muốn giảm cân. Duy trì vóc dáng thì cá ngừ cũng là thực phẩm phù hợp.
Hơn nữa, thịt cá có vị rất dễ ăn, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau được nhiều lứa tuổi yêu thích. Các dinh dưỡng tiêu biểu mà loài cá này cung cấp cho cơ thể bao gồm: canxi, Kali, selen, sắt, carbohydrate, phosphor,… Dinh dưỡng này không những tốt cho sức khỏe mà còn giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Hạn chế nguy cơ ung thư, cải thiện trí nhớ,…
Chuyện gì xảy ra khi trẻ ăn quá nhiều cá ngừ?
Mặc dù chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Song các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo trẻ nhỏ nên hạn chế ăn cá ngừ và các món ăn được chế biến từ loại cá này. Nguyên nhân là do trẻ nhỏ là đối tượng đặc biệt. Cơ thể nhạy cảm với các độc tố và yếu tố tác động khác. Ăn cá khi quá nhỏ sẽ gây những nguy cơ sau:
Trẻ dễ bị dị ứng
Cá ngừ chứa hàm lượng protein cao, có 1 vài chất có thể kích ứng phản ứng dị ứng ở 1 số người. Đặc biệt là trẻ nhỏ có cơ địa nhạy cảm. Ở những trẻ này, dị ứng với cá ngừ có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Với trẻ có thể bắt đầu ăn cá ngừ, cha mẹ nên cho trẻ ăn với lượng nhỏ để theo dõi phản ứng dị ứng của cơ thể. Nếu có dấu hiệu dị ứng với cá như mẩn ngứa, ngứa ngáy,… thì nên ngừng cho trẻ ăn.
Cá ngừ có hàm lượng thủy ngân cao
Cá ngừ là loại cá sống ở lớp biển sâu, do đó có khả năng nhiễm và chứa hàm lượng thủy ngân cao trong thịt. Do đó, nếu ăn cá ngừ, cơ thể người cũng đồng thời bị nhiễm thủy ngân. Trẻ nhỏ có nguy cơ ảnh hưởng đến sự phát triển của thần kinh và trí não. Đây là nguyên nhân chính khiến cá này không phù hợp với trẻ nhỏ.
Độ tuổi nào ở trẻ có thể ăn loại cá này?
Vậy độ tuổi nào trẻ có thể bắt đầu ăn cá ngừ mà không phải lo lắng đến những ảnh hưởng như trên? Các chuyên gia cho biết, trẻ có thể bắt đầu ăn cá với lượng nhỏ kết hợp trong thực phẩm ăn dặm khi đủ từ 6 tháng tuổi trở đi.
Trẻ lớn hơn có thể ăn nhiều hơn nhưng lưu ý không nên ăn quá 3 lần mỗi tuần. Để đảm bảo hơn, cha mẹ có thể đợi trẻ hơn 1 tuổi. Cơ thể cứng cáp để có thể ăn loại thực phẩm dinh dưỡng này. Để theo dõi phản ứng cho trẻ, cha mẹ nên chế biến cá cũng như các loại hải sản khác. Bằng cách xé nhỏ hoặc xay nhỏ, trộn lẫn với phần ăn khác cho con.
Những vấn đề cần lưu ý khi cho trẻ ăn cá ngừ
Khi trẻ nhỏ bắt đầu ăn cá ngừ, cha mẹ nên lưu ý một số vấn đề sau. Để ngăn ngừa dị ứng cũng như hạn chế nguy cơ nhiễm độc thủy ngân cho con:
Lựa chọn địa chỉ bán uy tín
Cá ngừ được bán rất phổ biến từ nhiều nguồn khác nhau. Nơi khai thác có thể ảnh hưởng đến hàm lượng thủy ngân trong thịt cá. Do đó, cha mẹ nên lưu ý mua cá ở những địa điểm uy tín, tươi ngon, có tem mác cẩn thận. Nếu có chứng nhận hàm lượng thủy ngân đạt tiêu chuẩn là tốt nhất. Nhiều cha mẹ lựa chọn mua cá ngừ tại chờ hoặc ngư dân thường đánh bắt. Tuy đảm bảo tươi sống nhưng dinh dưỡng và hàm lượng thủy ngân lại không đảm bảo.
Cho trẻ ăn với lượng phù hợp
Dù chứa hàm lượng dinh dưỡng tốt song cá ngừ không đáp ứng được hoàn toàn nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Hơn nữa ăn quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Cha mẹ nên lưu ý cho trẻ ăn vừa đủ. Bổ sung lượng nhỏ cùng với các loại món ăn khác, kết hợp với rau củ quả để đa dạng dinh dưỡng. Tần suất ăn cá ngừ phù hợp cho trẻ là không nhiều hơn 3 lần/tuần.
Làm sạch cá trong quá trình sơ chế
Trong thịt cá ngừ có chứa histamin và enzyme. Đây được coi là độc chất không nên ăn và không tốt với sức khỏe con người. Để loại bỏ những chất này, khi chế biến cần chẻ đôi con cá theo đường xương. Sau đó cắt khúc khoảng 10cm.
Các phần cá được ướp với gừng tươi, trung bình 1kg cá ướp với 50g gừng tươi là phù hợp. Gừng tươi vừa khử mùi tanh của cá để trẻ dễ ăn hơn. Vừa giúp tiêu độc và trẻ ăn vào sẽ không bị dị ứng hay nhiễm độc.
Không nên cho trẻ nhà bạn ăn cá ngừ nếu có tiền sử dị ứng
Cơ địa của mỗi người là khác nhau và có nguy cơ dị ứng với các loại thực phẩm khác nhau. Trong đó cá ngừ là loại thực phẩm dễ gây dị ứng. Nếu trong gia đình có thành viên bị dị ứng với cá ngừ, tốt nhất không nên cho trẻ ăn.
Nếu muốn tập cho trẻ ăn cá ngừ, cha mẹ cần chế biến lượng nhỏ. Cho trẻ ăn thử và theo dõi phản ứng. Phản ứng dị ứng sẽ rất nghiêm trọng nếu trẻ ăn nhiều cá ngừ. Nếu trẻ gặp phải tình trạng này nên đưa đi cấp cứu càng sớm càng tốt. Không cho trẻ tiếp xúc lại với cá ngừ nếu từng có tiền sử dị ứng.
Các loại cá an toàn và tốt dành cho bé
Cá hồi
Đây là loại cá có chứa nhiều axit béo không bão hòa rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Ngoài ra cá hồi còn rất giàu vitamin A, D, B, E, canxi, sắt, kẽm và các dưỡng chất khác. Mẹ có thể nấu cá hồi bổ sung với các loại rau củ. Sẽ mang đến cho bé một bữa ăn vô cùng thơm ngon đó.
Cá quả
Đây là một loại cá đồng có chứa rất nhiều thịt, ít xương và an toàn tuyệt đối cho bé. Trong thịt cá quả có chứa lượng lớn canxi, photpho, sắt,…
Cá basa
Mỡ của cá basa chứa nhiều chất dinh dưỡng và omega-3 nhất khi chế biến món ăn dặm cho bé. Ngoài ra, thịt cá chứa nhiều axit amin và chất béo không no. Có lợi cho sự phát triển trí não của bé trong những năm đầu đời.
Cá trê
Loại cá sông chứa nhiều dưỡng chất đồng thời còn rất hiệu quả trong việc cải thiện và phòng ngừa nguy cơ biếng ăn ở bé. Lưu ý cá trê có khá nhiều xương dăm nên mẹ cần cẩn thận gỡ bỏ hết xương trước khi cho bé ăn nhé.
Mời bạn xem thêm các bài biết bổ ích và thú vị khác tại đây.
