Ngày nay, xu hướng ăn món chay đang trở thành vấn đề được nhiều người quan tâm. Với mong muốn nâng cao sức khỏe cho mọi người và giúp hỗ trợ đời sống tinh thần lành mạnh hơn. Bài viết dưới đây xin chia sẻ công thức những món chay ngon, đơn giản, dễ làm mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể làm được.
Đừng lo lắng nếu bạn vẫn nghĩ rằng ăn chay sẽ khiến bạn không dung nạp được các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như ăn mặn. Thực tế, khi bạn biết nấu ăn đúng cách để tạo ra những món chay phù hợp thì lợi ích từ các món chay mang lại sẽ khiến bạn không tưởng.
Mục Lục
Món khai vị thịnh vượng
Nguyên liệu
- 1 chén cơm gạo lứt
- 100g nấm mỡ (cắt hạt lựu)
- 50g bắp hạt
- 50g đậu hà lan (hoặc đầu nành hạt)
- 50g cà rốt (cắt hạt lựu)
- 1 trái ớt sừng (cắt sợi)
- 1 miếng đậu hũ (cắt nhỏ vừa ăn)
- 5 nhánh húng bạc hà
- 6 muỗng canh sốt mè rang
- 1 củ cải đỏ (cắt miếng mỏng)
- 1 muỗng cà phê dầu olive
- 2 muỗng cà phê Hạt nêm chay Nấm hương Knorr
- ¼ muỗng cà phê tiêu
Cách thực hiện
- Đầu tiên, uớp nấm mỡ với Hạt nêm Knorr Nấm hương cùng tiêu xay và dầu olive. Sau đó, bạn chiên đậu hũ cho vàng giòn rồi vớt ra, tiếp tục cho nấm mỡ vào xào chín.
- Bắp hạt, đậu hà lan và cà rốt đem luộc chín.
- Lần lượt sắp cơm gạo lức, nấm mở, bắp hạt, đậu hà lan vào dĩa rồi rưới sốt mè rang và dầu olive lên trên
- Thưởng thức món Khai vị thịnh vượng ngọt thanh hương vị nấm hương, dậy vị chay, ngon ngất ngây vừa hoàn thành ngay thôi!
>>> Xem thêm chuyên mục món ngon đơn giản
Món thơm xào đậu phụ
Đây sẽ là món ăn vô cùng tuyệt vời bởi sự kết hợp hài hòa của hai loại hương vị từ thơm và đậu phụ tạo nên một món ăn kích thích vị giác rất nhiều người khi lần đầu tiên thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thơm chín: 250g
- Đậu phụ non: 200g
- Dầu ăn
- Các loại gia vị cần thiết: hạt nêm, nước tương, đường, muối,…
- Hướng dẫn thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thơm chín mua từ chợ về đã qua công đoạn gọt vỏ, bạn rửa sạch miếng thơm lần nữa và đem đi cắt lát hình cánh quạt. Bạn cũng có thể lựa chọn mua nguyên một trái thơm từ chợ về và gọt vỏ để chế biến thêm nhiều món ăn khác từ thơm.
Cách làm
Đậu phụ non rửa sạch qua với nước lạnh cắt miếng vừa ăn. Bạn nhớ lưu ý cắt nhẹ nhàng tránh để cho miếng đậu phụ bị bể hoặc nứt.
Bắc một chiếc chảo khô lên bếp và vặn lửa. Đợi khi đáy chảo vừa nóng lên thì cho thêm dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên, dùng đũa lật từng miếng đậu phụ để có được miệng đậu phụ vàng đều.
Bạn bỏ đậu phụ ra dĩa, tiếp tục cho thơm vào chảo ban nãy xào và đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, cho lại phần đậu phụ ở dĩa vô bên trong chảo. Đảo đều và đậy nắp vung lại trong khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho đậu phụ và thơm ra dĩa, trang trí thêm ít cọng ngò nếu có cho món ăn tăng thêm phần đẹp mắt. Món thơm xào đậu phụ ăn ngon nhất khi còn nóng và ăn cùng với cơm nóng.
Món nấm đông cô xào đậu cô ve
Đây là món ăn đáp ứng rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Không quá cầu kỳ, dễ thực hiện và phù hợp với nhiều lứa tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm đông cô khô: 200g
- Đậu cô ve: 300g
- Dầu ăn
- Gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô khô mua về rửa qua nhiều lần với nước sạch, sau đó cho vào thau nước ngâm khoảng 30-40 phút. Sau thời gian đó, đem nấm đông cô đã mềm ra và cắt thành lát vừa ăn. Lưu ý, bạn nên vắt sạch nước có trong nấm đông cô để khi xào lên thì nấm sẽ nhanh chóng thấm đều gia vị, ngon hơn và không bị hôi.
Cách làm
Đậu cô ve mua từ chợ về rửa qua nhiều lần với nước sạch, nếu cần thiết bạn có thể ngâm đậu với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó để lại vợi nước sạch. Tiếp đến, dùng dao cắt hai đầu của đậu cô ve, tước các đường gân hai bên đậu rồi cắt khúc khoàng 3-4 cm.
Bắc một chiếc nồi hoặc một chiếc chảo khô lên bếp và vặn lửa. Khi đáy nồi đã nóng thì cho thêm dầu ăn vào nồi. Sau khi dầu nóng thì thêm nấm đông cô đã chế biến xong vào nồi. Dùng đũa đảo đều cho nấm chín, thêm ít hạt nêm và tiêu vào cho nấm thấm gia vị. Tiếp đến, bỏ đậu cô ve vào nồi và đảo đều thật nhiều lần. Nếu có dầu hào, bạn hãy thêm vào nồi một ít cho món ăn tăng thêm phần đẹp mắt.
Khi đậu cô ve trong nồi gần như đã chín. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra dĩa. Có thể pha thêm một chén nước tương ớt để ăn chung cho đậm vị. Món ăn thưởng thức ngon nhất khi còn nóng.
Món vả xào thịt bò
Đây là món ăn vô cùng ngon miệng, đảm bảo sẽ kích thích vị giác cho những đứa trẻ trong gia đình vì độ hoàn hảo và tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trái vả tươi: 300g
- Thịt bò chay: 200g
- Dầu ăn
- Các loại gia vị cần thiết: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Sơ chế nguyên liệu
Trái vả tưới mua về rửa qua nhiều lần với nước sạch. Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cắt lát mỏng miếng vả cho vào thau. Cắt đến đâu, cho vào đến đó để tránh miếng vả bị thâm đen sẽ mắt thẩm mĩ.
Thịt bò chay mua về: rửa qua nhiều lần với nước sạch, sau đó cho vào thau ngâm với nước trong khoảng 30-40 phút cho miếng thịt bò mềm. Sau thời gian đó, vớt thịt bò ra và vắt cho ráo nước rồi cắt thành lát mỏng. Cho một ít hạt nêm vào thịt bò đã cắt xong rồi xóc đều trong khoảng vài phút để thịt thấm gia vị.
Cách làm
Bắc một chiếc nồi đã lau sạch lên bếp và vặn lửa. Khi đáy nồi đã nóng thì cho dầu ăn vào. Tiếp đến, thêm thịt bò phía trên vào khi dầu nóng. Dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò chín thì cho thêm vả vào. Lưu ý: miếng vả lúc này đã được vớt ra rửa qua nhiều lần với nước sạch, và đã xóc cho ráo bớt nước.
Tiếp tục đảo thịt bò với vả. Khi vả gần chín thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra dĩa. Món ăn ngon nhất khi dùng lúc còn nóng và cùng với cơm nóng.
Tổng kết
Ăn chay đem lại những lợi ích vô cùng tuyệt vời, thế nên hãy thử một lần vào bếp và chế biến các món ăn chay cho gia đình các mẹ nội trợ nhé!
