Thịt gà ngon và giàu chất dinh dưỡng, các món ngon từ gà vô cùng đa dạng. Thịt gà ăn mãi cũng chán, hãy đổi khẩu vị bữa ăn với món ức gà chiên nước mắm lạ miệng mà ngon nhé. Ức gà chiên nước mắm với màu vàng óng hấp dẫn cùng vị mặn của nước mắm sẽ là món ăn lý tưởng để bạn thưởng thức vào bữa cơm chiều. Ức gà chiên giòn, giòn bên ngoài, mềm bên trong, thịt gà tươi ngon, kết hợp với lớp sốt mặn, chua chua cay cay càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Chỉ với 30 phút là bạn đã có ngay món ức gà chiên cay hấp dẫn. Hãy bắt đầu thực hiện món ăn ngay lập tức nào!
Mục Lục
Nguyên liệu để làm món ức gà chiên nước mắm
- 300g thịt ức gà nguyên miếng
- Bột bắp
- Tỏi băm, hành lá
- Gia vị: nước mắm, giấm, đường, ớt bột
Cách chọn ức gà ngon:
- Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.
- Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
- Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.
Cách chế biến ức gà chiên nước mắm đậm đà
Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà các bạn rửa sạch với nước và rượu cho thơm. Sau đó bạn ướp thịt với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm rồi để trong 10 phút cho thịt thấm gia vị.
- Pha 2 thìa bột bắp vào một chén con nước để làm sốt.
Chiên ức gà
- Bạn làm nóng chảo rồi cho dầu vào, cho lượng dầu đủ để ngập đến nửa ức gà nhé. Chiên gà với lửa vừa và lật trở đều đặn đến khi gà chín, mặt ngoài vàng ươm là được.
- Sau khi gà chín, vớt gà ra để riêng.
Hoàn thành món ức gà chiên mắm cay
- Bạn vẫn dùng chiếc chảo đã chiên gà, đổi một ít dầu mới rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã vàng thơm thì bạn cho vào 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm, 2 thìa đường, 2 thìa ớt bột vào và khuấy đều, thêm hỗn hợp bột bắp đã chuẩn bị ở bước 1, đảo đến khi hỗn hợp trở nên sệt sệt.
- Cắt ức gà thành từng miếng rồi xếp vào dĩa. Rưới nước sốt đã hoàn thành lên trên và rắc thêm hành lá, món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Thành phẩm món ăn
Món ức gà chiên mắm cay có màu sắc hấp dẫn, vị mặn mặn chua chua của nước sốt giúp thịt gà tăng thêm hương vị và kích thích vị giác người ăn. Món ăn này nên ăn lúc nóng kèm theo một ít rau bạn nhé!
Mẹo bảo quản và lọc dầu ăn thừa sử dụng không hết
- Chuẩn bị một ray lọc, một tô hoặc nồi thủy tinh cùng vật dụng để đựng dầu ăn thừa. Như đã nói ở trên, dầu ăn cần phải đựng trong vật dụng bằng nhựa hoặc thủy tinh. Tất nhiên bạn tuyệt đối không đổ ngược lại chai dầu ăn đang sử dụng.
- Để dầu ăn thật nguội. Đặt ray lọc trên tô thủy tinh. Bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu nữa.
- Đợi cho dầu được lọc hết, nếu kỹ tính bạn có thể thực hiện lại nhiều lần. Sau đó rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ càng rồi đặt ở nơi thoáng mát, khi cần lấy ra và sử dụng.
Thật đơn giản để thực hiện món ăn hấp dẫn mới lạ này đúng không nào. Chúc bạn thực hiện thành công!
>>> Tham khảo thêm các bài viết khác về Ẩm thực gia đình tại đây.
