Bồ câu là loài gia cầm rất bổ dưỡng cho người sử dụng và càng bổ dưỡng hơn cho mẹ bầu. Do đó, các món ăn từ loài chim này sẽ giúp mẹ bầu bổ sung được nhiều dinh dưỡng cho cơ thể và cả cho em bé trong bụng. Mặt khác, mỗi con bồ câu rất nhỏ, đủ cho một bữa ăn của mẹ bầu. Vì thế mẹ bầu sẽ không ngán trong bữa ăn của mình. Có nhiều món ăn từ bồ câu, nhưng trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn món bồ câu hầm với hạt sen vừa dễ ăn, lại dễ thực hiện, mời bạn tham khảo nhé.
Mục Lục
Thịt chim bồ câu có tác dụng gì cho bà bầu?
Theo Đông y, các món ăn có thành phần là thịt chim bồ câu không chỉ bổ mà còn giúp an thai. Do đó, mỗi tuần, phụ nữ mang thai nên ăn các món từ thịt chim bồ câu 1 – 2 lần. Để tăng cường sức khỏe thai kỳ. Thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, kiện tỳ vị, bổ máu, giải độc trừ phong. Đây là loại thực phẩm dễ tiêu hóa hơn so với các loại thực phẩm khác như thịt bò, thịt gà, cá. Do đó, các món ăn từ thịt chim bồ câu. Như: chim bồ câu hầm hạt sen, chim bồ câu hầm đậu xanh, cháo chim bồ câu, chim bồ câu quay… rất thích hợp để bồi bổ cho bà bầu.
Khi nấu cháo chim bồ câu hầm hạt sen, Ngoài chim bồ câu, hạt sen là một loại hạt thần kỳ đối với phụ nữ mang thai. Hạt sen có nhiều dưỡng chất giúp an thai, ngăn ngừa sẩy thai. Đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi. Hơn nữa, loại hạt này còn có công dụng chữa thiếu máu, mất ngủ, đau đầu, chống lão hóa…Rất tốt cho phụ nữ mang thai.
Hướng dẫn thực hiện món bồ câu hầm với hạt sen
Nhắc đến những món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Thì chim bồ câu hầm hạt sen là lựa chọn số 1 của chị em phụ nữ. Món ăn này là sự kết hợp của thịt chim bồ câu ra ràng. Và những hạt sen khô chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Khi thưởng thức cảm nhận rõ vị ngọt của thịt chim bồ câu. Vị bùi ngậy của hạt sen cùng với vị thanh mát của các loại nấm. Không những rất ngon mà sẽ khiến người ta nhớ mãi hương vị của nó.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt sen: 100g
- Bồ câu: 900g
- Nấm hương: 1 nắm nhỏ
- Hành khô: 3 củ
- Hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch nguyên liệu
- Nấm hương ngâm trong nước nóng 15 phút cho nở, cắt bỏ cuống và rửa sạch
- Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì đem hạt sen ngâm trong nước khoảng 5 tiếng cho mềm
- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ
Thịt chim bồ câu
- Bạn thực hiện thịt chim bồ câu và làm sạch
- Sau khi thịt xong bạn chặt chim bồ câu làm 4 (để miếng to bản khi hầm thịt sẽ không bị nát). Đến đây nếu bạn làm theo cách này thì thịt chim sẽ có màu đẹp mắt và không bị nhão. Bạn đập dập 1 nhánh gừng rồi cho vào một bát rượu trắng sau đó ngâm thịt chim vào khoảng 2, 3 phút. Rồi rửa sạch vớt ra để ráo rồi mới tiến hành ướp gia vị
- Sau đó bạn đem thịt chim bồ câu ướp với các nguyên liệu sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm. Bạn đeo bao tay hoặc dùng đũa trộn đều. Cho thịt chim ngấm gia vị trong 30 phút
Cách làm bồ câu hầm với hạt sen
- Hạt sen sau khi được ngâm trong nước 5 tiếng bạn vớt ra rửa sạch
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn. Đun nóng dầu rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm
- Tiếp tục cho hạt sen vào đảo đều 2 phút rồi cho thịt chim vào xào cùng
- Khi thấy thịt chim săn lại bạn cho 500 ml nước lọc vào hầm trong 15 phút
- Sau khi hầm15 phút bạn mở vung cho thêm nấm hương rồi hầm thêm 45 phút nữa là hoàn thành cách làm món chim bồ câu hầm hạt sen rồi. Lúc này bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa rồi múc ra thưởng thức
Những mẹo vặt và lưu ý khi thực hiện món bồ câu hầm hạt sen
- 900 gram thịt chim bồ câu sẽ tương đương với khoảng 2 con chim bồ câu ra ràng. Tức là khoảng 15 ngày tuổi loại vừa. Khi mua chim bồ câu bạn cần chọn nơi uy tín. Vì thịt chim bồ câu nuôi theo kiểu công nghiệp có mùi hôi ăn không ngon
- Đây là cách nấu đơn giản và nhanh gọn. Ngoài thành phần nguyên liệu bên trên bạn có thể sử dụng thêm gừng, mộc nhĩ. Để món ăn dậy mùi thơm hơn. Món ăn này nên thưởng thức khi còn nóng. Để nguội sẽ không ngon vì thịt chim bồ câu dễ bị tanh
- Ngoài chim bồ câu bạn cũng có thể sử dụng chim cút để thay thế trong món ăn này
- Bạn có thể sử dụng hạt sen khô hoặc hạt sen tươi đều được. Nếu dùng hạt sen tươi nhớ tách bỏ tâm sen bên trong. Tâm sen mặc dù khá bổ nhưng ăn khá đắng. Nhiều mẹ bầu sẽ không ăn được và dễ bị nôn
- Ngoài cách làm này nếu bạn muốn món ăn lạ mắt. Thì có thể thì để nguyên con rồi nhét các nguyên liệu vào bên trong, sau đó mang đi hầm. Với cách làm này bạn cần chuẩn bị thêm thịt nạc băm nhuyễn cùng với các nguyên liệu: hạt sen, nấm.
Những thông tin cung cấp thêm cho bạn
Món thịt chim bồ câu hầm với hạt sen là lựa chọn tốt cho các bà bầu. Trẻ trên 1 tuổi đang trong giai đoạn ăn dặm. Những người cao tuổi hay người mới ốm dậy. Vì món ăn này chứa nhiều loại vitamin A, E, B1, B2… giúp cơ thể tăng tuần hoàn máu. Hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng như tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.
