Liệt kê những món ăn thơm ngon được chế biến từ bạch tuộc

Bạch tuộc được nhiều người yêu thích bởi thịt bún ngọt, dễ làm. Thịt bạch tuộc tươi có giá trị dinh dưỡng rất cao, cung cấp nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể như A, B1, B2, C và một số khoáng chất như omega 3, phốt pho, canxi, sắt, kẽm, đồng, iốt… rất tốt để phát triển trí não. Bạch tuộc nhìn bề ngoài có vẻ đáng sợ nhưng lại rất bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến những món ăn từ bạch tuộc ngon không cưỡng lại được ngay tại chính căn bếp của mình. Làm theo công thức món ăn từ bạch tuộc đơn giản, dễ làm dưới đây nhé!

Mục Lục

Món bạch tuộc sốt tương cà

Nguyên liệu chính:

Bạch tuộc: 400g
Ớt chuông đỏ: ½ quả
Dứa chín: ½ quả
Chanh: 1 quả
Ớt bột, tương cà, dầu hào, rượu, muối…

Cách làm như sau:

Bạch tuộc mua về làm sạch, bỏ hết phần nội tạng bên trong và rửa sạch với chén rượu trắng để khử mùi. Tiếp theo bạn bóp với chanh để loại bỏ mùi hoàn toàn.

Cho bạch tuộc vào trong một cái bát to và ướp cùng với 1 thìa dầu hào, 1 thìa sốt ướp thịt nướng, ½ thìa muối, ½ thìa ớt bột và đảo đều. Ướp trong khoảng từ 1 – 2h để cho bạch tuộc ngấm đều gia vị.

Trong lúc chờ bạch tuộc ngấm gia vị bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu khác. Ớt chuông đỏ rửa sạch, lấy ¼ quả thái chỉ, còn lại xay nhuyễn với nước và lọc lấy phần nước cốt. Dứa cũng đem rửa sạch và thái thành hạt lựu.

Sau khi ướp bạch tuộc đủ thời gian thì bạn xếp ra khay và nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng thời gian 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun sôi và cho tỏi vào phi thơm. Cho thêm 2 thìa tương cà vào đảo đều. Khi tương cà sôi thì cho thêm nước cốt ớt chuông vào đảo cho sánh lại.

Tiếp theo cho dứa đã được thái hạt lựu vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng thì cho bạch tuộc vừa được nướng chín sơ và sốt. Hãy để lửa nhỏ liu riu cho bạch tuộc ngấm sốt nhé.

Cuối cùng bạn tắt bếp và xếp bạch tuộc ra đĩa, rưới sốt tương cà lên trên.

Món bạch tuộc xào sa tế

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào sa tế

Bạch tuộc 500 gr
Hành tây 1 củ
Cà chua 2 quả
Hành lá 4 nhánh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Sa tế tôm 150 gr
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chọn mua bạch tuột tươi ngon:

Bạn nên mua những con còn sống, di chuyển nhanh, linh hoạt. Nếu bạn mua bạch tuộc đông lạnh, bạn chọn con có da lưng màu nâu xám, mắt trong, da trơn mịn, thân không bị phình là bạch tuộc còn mới.

Cách chế biến Bạch tuột xào sa tế

Ướp bạch tuộc

Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào dĩa, thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1/3 muỗng canh nước mắm và trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Sơ chế rau củ

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
Tương tự với cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.
Hành lá cắt thành khúc 3 – 4 cm, gốc và lá hành để riêng.
Xào bạch tuộc sa tế
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa lớn. Chờ dầu đã nóng thì cho tỏi và gốc hành vào phi cho chín thơm.
Cho phần bạch tuộc ướp sa tế vào chảo rồi đảo đều liên tục, Khi thấy bạch tuộc vừa chín tới, ngả màu nâu nhạt thì cho phần cà chua vào.
Chờ khoảng 1 – 2 phút, bạn cho hành tây vào và dùng đũa đảo đều nhé. Sau cùng cho phần hành lá vào cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp

Thành phẩm

Bạch tuộc xào sa tế có vị dai giòn của bạch tuộc, vị chua của cà chua và cay cay của sa tế. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa ăn hôm nay của gia đình đấy.

Món bạch tuộc xào chua ngọt

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào chua ngọt

Bạch tuộc 500 gr
Khóm 200 gr
Cà chua 200 gr
Rau cần tàu 30 gr
Dưa leo 200 gr
Hành tây 150 gr
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ
Rượu trắng 1 muỗng canh
Đường 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1/2 muỗng canh

Cách chế biến Bạch tuộc xào chua ngọt

Sơ chế bạch tuộc

Cho phần bạch tuộc đã cắt vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều, ướp trong 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây rửa sạch và xắt múi cau.
Rau cần tàu rửa sạch, để ráo nước rồi xắt thành từng khúc khoảng 2cm.
Khóm cũng xắt thành nhiều miếng dày 1cm.
Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Dưa leo rửa sạch, cắt 2 phần đầu, bổ dọc và cắt xéo thành nhiều miếng vừa ăn (dày khoảng 1cm).
Cà chua rửa sach, cắt miếng vừa ăn.

Nấu bạch tuộc cùng với các nguyên liệu khác

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, để lửa lớn. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng. Tiếp tục cho phần bạch tuộc vào, dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút rồi đậy nắp lại, để khoảng 3 – 5 phút cho bạch tuộc ngả màu hơi nâu.
Bạn cho khóm, dưa leo và cà chua vào, thêm khoảng 100ml nước.
Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và đảo đều, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp. Cho thêm phần hành tây và rau cần tàu vào, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Thành phẩm

Món bạch tuộc xào chua ngọt có vị dai ngon của bạch tuộc, mùi thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa của nhiều loại rau củ.

Món bạch tuộc xào sả ớt

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào sả ớt

Bạch tuộc 300 gr
Sả 2 cây
Ớt tươi 4 trái
Hành lá 1 nhánh

Cách chế biến Bạch tuộc xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

4 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
2 cây sả đập dập, băm nhỏ.
4 trái ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.

Xào bạch tuộc sả ớt

Bắt chảo lên bếp cùng với 50ml dầu ăn, để lửa lớn.
Chờ dầu nóng rồi cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm. Bạn đảo đều liên tục đến khi tỏi chín vàng, dậy mùi thơm thì cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 300g bạch tuộc đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút.
Tiếp tục cho 1 muỗng canh hành lá đã xắt nhuyễn vào, xào đến khi bạch tuộc ngả màu nâu nhạt thì bạn tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn bạch tuộc xào sả ớt có vị dai ngon của bạch tuộc tươi, dậy mùi thơm của sả và tỏi, vị cay của ớt. Đây quả là một món ăn thơm ngon, dễ ghiền lại rất đơn giản đấy.

Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh

Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1/2 muỗng canh muối vào khuấy đều. Cho bạch tuộc vào ngâm khoảng 5 phút rồi đổ hết nước muối ra. Cho vào thau một ít gừng đập dập, 1 muỗng canh đường trắng, xoa đều phần bạch tuộc, sau đó rửa sạch với nước lạnh.