Thơm, ngon, nhiều nạc, ít xương và giàu chất dinh dưỡng, các món ăn từ cá thu luôn được các bà nội trợ ưu tiên trong mâm cơm gia đình, nhất là những ngày mưa như thế này.
Cá thu là món ăn quen thuộc trong các gia đình Việt Nam, cách chế biến cá thu cũng rất đơn giản có thể dễ dàng áp dụng để mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon hàng ngày. Hôm nay netramm sẽ giới thiệu đến bạn top những món ăn ngon, hấp dẫn nhất từ cá thu để bạn tham khảo làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Mục Lục
Món cá thu rim tiêu gừng
Cá thu mềm thơm, ngọt vị, thêm ít tiêu gừng cay nồng, ấm bụng chắc chắn là món ăn lý tưởng cho mùa mưa này. Để làm món cá thu rim tiêu gừng, chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3-4 khoanh cá thu (tùy số lượng người ăn)
- 2 thìa đường, 2 thìa tiêu xay
- 3 thìa nước mắm ngon
- 1 củ gừng già
Cách làm:
- Bước 1: Khoanh cá thu mua về, chị em rửa sạch, để ráo. Để thịt cá chắc, không nát, chị em nên cho dầu vào chảo và chiên vàng cá.
- Bước 2: Cho đường, tiêu, nước mắm ngon hòa với 1 bát nước con rồi đun sôi trên chảo. Sau đó cho cá vào rim, đừng quên thái hành thành từng lát rồi cho vào cho thơm.
Bật mí để cá rim ngon, 5 phút đầu chị em nên đun to lửa để cá sôi bùng lên. Sau đó hạ lửa xuống mức vừa, đợi đến khi gần cạn thì hạ nhỏ lửa hết cỡ, lúc này cá sẽ keo lại bám đều lên vừa ngon vừa đẹp mắt.
Món cá thu sốt me
Cá thu sốt me vừa bùi vừa chua chắc chắn sẽ khuấy động vị giác của bất cứ ai khi thưởng thức và nhớ mãi không quên. Để làm cá thu sốt mẹ chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g cá thu tươi cắt khoanh
- 1 ít hành tây thái hạt lựu
- 1-2 thìa me khô
- Gia vị tiêu, đường, ớt, tỏi khô
Cách làm:
- Bước 1: Khoanh cá thu, chị em rửa sạch, ướp với ít tiêu, hạt nêm, tỏi tầm 30 phút cho cá thấm.
- Bước 2: Tiến hành chiên vàng đều 2 mặt cá thu, sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu.
- Bước 3: Cho ít nước vào chảo, đun nước me khô, dùng thìa dầm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt me.
- Bước 4: Chị em tiến hành phi thơm tỏi băm cho vàng rồi gắp ra dĩa. Ở chảo đó cho thêm ít dầu ăn, đường, muối, nước cốt me và gia vị rồi đun sôi, nêm vừa ăn (chú ý cá vừa rồi) rồi thả cá vào. Đun lửa lớn, sau đó hạ lửa để cá sánh lại, rắc thêm ít tiêu và ớt vào chảo là hoàn thành.
Món cá thu kho sấu
Sấu đang vào mùa, vậy thì vào bếp làm món cá thu kho sấu ngay thôi chị em ơi. Cá thu thơm béo, sấu giòn chua, ăn hết sảy phải không nào. Để làm món này, chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2-3 khoanh cá thu
- 5-6 quả sấu tươi
- Gừng, riềng, sả, ớt
- Gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Cá thu rửa sạch, để ráo, sau đó ướp với ít nước mắm, hạt tiêu, đường, muối trong 30 phút cho thấm gia vị. Gừng, riềng, sả, ớt đập dập thái nhỏ.
- Bước 2:Cho nồi cá lên bếp đun sôi rồi cho sấu vào, thêm nước, kho đến khi sấu mềm là được.
Món cá thu sốt cà chua
Cá thu sốt cà là món quen thuộc, tuy nhiên làm như thế nào để ngon thì không phải ai cũng biết. Để Organica chỉ chị em cách làm cá thu sốt cà ngon nhé. Đầu tiên, chị em cần chuẩn bị:
- 2-3 khoanh cá thu lớn
- 1 bó thì là, hành lá, hành tím
- 5 quả cà chua chín
- Gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Cá thu rửa sạch, để ráo, sau đó mang đi ướp với tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường trong 30 phút cho thấm. Thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Cá thu chiên vàng đều 2 mặt, gắp ra dĩa thấm dầu. Tiếp tục chảo chiên cá, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào đảo đều, thêm ít nước mắm, dùng thìa dằm cà chua (bạn có thể chần sơ qua cà chua với nước nóng trước đó, rồi lột vỏ để dễ dằm hơn). Nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho cá thu vào đun tầm 10 phút cho cá ngấm rồi tắt bếp, rắc hành, thì là, tiêu lên trên. Cho ra dĩa, rưới nước sốt lên trên là hoàn thành.
Món cá thu om nước dừa
Cá thu om nước dừa có vị ngọt thanh, đậm đà, chưa kể còn vị dai của thịt ba chỉ sẽ nhân đôi hương vị của món ăn này. Để làm cá thu om nước dừa, chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g khoanh cá thu
- ½ bát nước mắm ngon
- 1 thìa đường
- Gừng, riêng
- 2-3 lạng thịt ba chỉ
- 600ml nước dừa tươi
Cách làm:
- Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, không quá to, không quá nhỏ. Gừng và riềng thái lát mỏng. Cá rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Cho thịt ba chỉ lên bếp đun vài phút cho bớt mỡ, khi thịt xém vàng các mặt thì hạ lửa, gắp thịt ra. Cho cá vào chiên xém vàng. Tiếp đó cho cho phần thịt, gừng và riềng vào nồi, thêm nước dừa vào, thêm 1 ít thắng đường để đẹp mặt. Đậy vung đun nhỏ lửa, khi nào cạn thì tắt bếp, rắc thêm hành ngò là được.
Món cá thu sốt tỏi ớt
Nguyên liệu:
- Cá thu
- Tỏi
- Ớt
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Cá thu các bạn mua về rửa sạch và cắt khúc, sau đó ướp cá thu với một ít muối trong vòng thời gian khoảng 20 phút để cho cá cứng, dễ dàng chiên hơn.
- Bước 2: Các bạn hãy làm nước sốt tỏi ớt bằng việc trộn đều các gia vị như sau: tỏi, ớt, đường các bạn hãy giã thật nhuyễn rồi trộn hỗn hợp này với đường và nước mắm, thêm một tí bột ngọt, hạt nêm, tiêu. Cho thêm một ít nước lọc và đánh tan đều hỗn hợp này.
- Bước 3: Khi cá đã vàng, các bạn hãy cho cá ra đĩa, đổ bớt ít dầu trong chảo chiên cá để lại khoảng 2 thìa cho các bạn hãy cho vào đó một ít ớt bột để phi làm màu, tiếp tục cho cá vào và các bạn hãy cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị lúc nãy vào đều khắp mặt cá để lửa nhỏ để cả năm gia vị và đến khi nước sốt vừa cạn là được.
