Fan của bánh bông lan trứng muối chắc hẳn đều biết đến lớp sốt béo ngậy, béo ngậy phủ bên trên bánh. Đó chính là lớp sốt dầu trứng, thành phần không thể thiếu của món bánh bông lan trứng muối. Tuy nhiên, cách làm sốt dầu trứng không hề khó đâu các bạn nhé! Bài viết dưới đây mách bạn cách làm nước chấm này, bạn hoàn toàn không phải lo hỏng.
Công thức và cách làm sốt dầu trứng đơn giản sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn cho các món ăn khi có sự góp mặt của loại sốt này.
Mục Lục
Cách làm sốt dầu trứng thơm béo
Nguyên liệu
- 1 trứng gà
- 30g đường
- 1/4 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh
- 300ml dầu
Cách làm
Cho trứng gà, đường, muối vào tô. Dùng máy đánh trứng, để mức nhỏ nhất đánh tan đường, muối và trứng 5 phút đến khi có màu vàng nhạt, rồi tăng mức số 2 đánh tiếp.
Cho từ từ dầu vào đánh đến khi tất cả quyện đều. Khi thấy hỗn hợp loãng thì ngưng, rồi cho tiếp dầu vào đánh đến khi đặc lại. Cứ thực hiện các thao tác tương tự cho đến khi hết dầu. Tiếp theo, cho từng giọt nước chanh vào đánh đều rồi tắt máy.
Ghi chú: Nếu dùng cả lòng trắng và lòng đỏ sẽ cho sốt có màu trắng đục, thêm dầu sốt sẽ trong. Còn nếu dùng lòng đỏ, sốt sẽ có màu vàng tươi.
Sốt này chỉ dùng trong khoảng 1 tuần, vì thế bạn nên làm đủ dùng, bởi để lâu sốt bị tách dầu và hôi gắt dầu, nên cho vào lọ đậy kín, để tủ lạnh.
Thưởng thức
Cuối cùng với những bước đơn giản, bạn đã có ngay món sốt dầu trứng thơm ngon. Sốt dầu trứng vàng óng, mềm tan, béo ngậy nhưng không hề bị tanh mùi trứng thật sự không thua gì ngoài tiệm cả.
Sốt dầu trứng bông mịn có thể dùng để ăn cùng với rất nhiều món. Bánh mì, cơm, các loại rau salad,… có thể dùng sốt trứng này như một loại bơ hay mayonnaise ngon tuyệt. Chắc chắn với hương vị thơm ngon này, bé nhà bạn sẽ không còn kén ăn các loại rau như salad đâu.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục món ngon đơn giản
Lưu ý trong quá trình làm sốt dầu trứng
Khắc phục khi sốt bị vữa: Theo cách làm sốt dầu trứng như trên, nếu bạn thấy hỗn hợp:
- Có hiện tượng vỡ nhẹ: Bạn hãy bình tĩnh thêm vào 1 thìa nước nóng và đánh tan, hỗn hợp sẽ trở lại bình thường
- Vỡ nặng, loãng và xuất hiện hiện tượng tách dầu: Bạn khắc phục bằng cách đánh riêng 1 lòng đỏ trứng gà ở bên ngoài, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp và đánh tiếp.
- Chỉ đánh trứng theo một chiều cố định và có thể đổi chiều khi hỗn hợp đã đặc.
- Bảo quản sốt dầu trứng trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Sốt dầu trứng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng hơn 1 tuần.
Như vậy bạn đã có công thức cách làm sốt dầu trứng thật đơn giản và dễ dàng với các nguyên liệu sẵn có ngay tại nhà. Bạn còn chần chừ gì mà không tự làm cho gia đình một hũ nhỏ và để tủ lạnh. Sốt dầu trứng ngoài được phủ lên bánh bông lan trứng muối còn được dùng ăn kèm với bánh mì thịt, bánh mì ruốc, salad trộn … Chúc bạn thành công có được món ăn ngon như ý!
Chúc bạn thành công món ngon sốt dầu trứng.
