Vào một ngày nhàn nhã, hãy thử đổi món với cà ri bò nước dừa thơm ngon. Món này có thể ăn với cơm trắng hoặc với bánh mì. Vị ngọt của nước dùng, kết hợp với chút mềm mềm dai dai của thịt bò, cộng với sự tươi ngon của các loại rau củ hòa quyện vào nhau tạo nên một món cà ri ngon mà không ai có thể cưỡng lại được mùi thơm thoang thoảng. Để có cách làm món cà ri bò thơm ngon hấp dẫn trong mỗi bữa cơm tối của gia đình, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi. Bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món cà ri bò bổ dưỡng cực ngon ngày lạnh.
Mục Lục
Nguyên liệu làm cà ri bò nước cốt dừa
- Bò bắp: 300 g
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- Sả, sữa tươi, nước cốt dừa (tươi hoặc đóng hộp)
- Bột cari, bột năng.
- Gia vị: nước tương, muối, bột nêm, đường, tiêu, tỏi, dầu ăn.
- Rau húng tươi, bánh mì ăn kèm.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:
- Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
- Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
- Còn thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo.
- Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến cà ri bò thơm ngon
- Thịt bò cắt miếng vừa ăn, có thể cắt thành cục hoặc lát. Ướp với 1 ít nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi băm, 1 ít bột cari.
- Rau củ quả gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sả băm nhỏ. Hành tây: ½ củ thái múi cau, nửa còn lại cắt hạt lựu.
- Cà rốt, khoai tây có thể chiên sơ qua nếu muốn.
- Bắt chảo lên, cho 1 ít dầu vào, dầu nóng phi thơm tỏi băm, sau đó cho bỏ vào đảo nhanh tay, lửa to. Khoảng 30 giây tắt lửa.
- Xào xơ hành tay cắt hạt lựu với sả băm, bôt cari. Sau đó cho nước vào vừa ăn, cho carot, khoai tây, thịt bò xào sơ vào nấu cho đến khi mềm.
- Cho nước cốt dừa, sữa tươi vào, nêm vừa ăn. Sau khi cho sữa vào không nên nấu quá lâu trên lửa vì sữa dễ bị hủy.
- Khuấy 1 ít bột năng với nước lạnh, cho vào từ từ đến khi nào đạt độ sánh mong muốn.
- Tắt lửa, múc ra bát, cho ít rau húng, tiêu lên trên. Ăn kèm bánh mì, bún hay cơm đều được.
Những mẹo để nấu thành công món ăn
- Ngoài cách ngâm muối thông thường, bạn có thể bóp thịt bò với giấm, rượu hoặc chanh, sau đó xả sạch lại với nước.
- Bạn cũng có thể cho bò vào nồi nước lạnh rồi cho lên bếp đun nóng khoảng 4 – 5 phút. Việc này sẽ giúp thịt săn lại, dễ thái đồng thời còn có thể khử mùi và diệt vi khuẩn hiệu quả.
- Việc ướp thịt bò với một chút dầu ăn sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn.
Cà ri bò nước cốt dừa béo thơm, đậm đà mà lại dễ làm thật đúng không nào. Đây chắc chắn sẽ làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình bạn.
>>> Đọc thêm các bài viết khác về Ẩm thực gia đình tại đây.
