Ốc móng tay là một họ có nhiều loài có giá trị kinh tế cao, là thực phẩm bổ dưỡng, theo y học cổ truyền ốc có vị mặn, tính mát, được dùng để chữa các chứng u nước (thạch anh), đờm loãng. Ốc có vị cay, tính hàn, không độc, lợi thủy, tiêu đờm, trị khối u, … Ốc móng tay là một “món quà quý giá” mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Loài ốc này có hương vị rất riêng, bổ sung cho cơ thể hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Vì vậy, sau khi khai thác ốc móng tay, nhiều người đã tận dụng loại ốc này để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hãy cùng khám phá top 4 món ăn chế biến từ ốc móng tay được nhiều người yêu thích nhất hiện nay.
Mục Lục
Món ốc móng tay xào húng
Vị thơm ngon của thịt ốc móng tay kết hợp với hương thơm của húng quế chắc chắn sẽ là món ăn không thể quên dành cho các thực khách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món móng tay xào húng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg ốc móng tay
- Tỏi, sả, ớt, húng chó
- Các gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm,…
Các bước chế biến
Bước 1: Ốc móng tay sau khi mua về ngâm cùng nước vo gạo, có thể thêm một vài lát ớt tươi rồi hấp ốc khoảng 5 phút để tách thịt ốc cho vào bát để riêng.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn cùng ớt tươi. Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi và ớt.
Bước 3: Cho phần thịt ốc móng tay vào xào với tỏi ớt, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Khi ốc săn lại, cho húng quế vào đảo thêm một lượt và tắt bếp, trang trí và thưởng thức ốc móng tay xào húng ngay món ăn khi còn nóng!
Món ốc móng tay sốt me
Hương vị chua ngọt của phần nước sốt me sẽ hòa quyện với hương vị của thịt ốc khiến tất cả mọi người trong gia đình đều thích mê.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg ốc móng tay
- 1 vắt me
- Tỏi, rau răm, lạc rang
- Các gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt,…
Các bước chế biến
Bước 1: Ốc móng tay sơ chế cho sạch bùn cát bằng cách ngâm cùng nước vo gạo thêm một vài lát ớt. Sau đó rửa sạch rồi luộc qua để tách được phần vỏ và để riêng phần thịt ốc.
Bước 2: Tỏi băm nhuyễn, phi thơm. Me ngâm với nước ấm rồi lọc bỏ phần hạt, sau đó, cho phần nước cốt me vào cùng phần tỏi và đun sôi.
Bước 3: Cho phần thịt ốc móng tay vào rồi đảo đều, đun đến khi nước sôi me cô lại bám vào phần thịt ốc, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món ốc móng tay sốt me ngon nhất khi được ăn lúc còn nóng.
Món ốc móng tay cháy tỏi
Ốc móng tay cháy tỏi là món ăn thơm ngon, hấp dẫn vì hương vị tỏi thơm nức mũi kết hợp với ốc móng tay giàu dinh dưỡng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn đưa cơm, phù hợp với bữa cơm sum họp gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg ốc móng tay
- Tỏi, ớt
- Các gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch ốc móng tay bằng cách ngâm cùng nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn ra, món ăn sẽ trở nên sạch sẽ và ngon miệng. Luộc ốc móng tay rồi tách riêng phần thịt.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, thát lát một phần, một phần đập dập băm nhuyễn. Phần tỏi thái lát phi vàng với dầu ăn, sau đó cho ra giấy thấm dầu để cho khô.
Bước 3: Phi thơm phần tỏi băm rồi cho ốc móng tay vào xào săn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 4: Sau khi hoàn thành món ăn, rắc thêm phần cháy tỏi đã chuẩn bị.
Món ốc móng tay xào rau muống
Nguyên liệu chuẩn bị
- Ốc móng tay 1 kg
- Rau muống 500 gram
- Tỏi băm 3 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước vo gạo 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Các bước thực hiện
Sơ chế ốc móng tay: Ốc móng tay mua về ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa với nước nhiều lần cho sạch cát. Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho ốc vào đảo khoảng 2 phút để ốc bung vỏ thì vớt ra tách lấy phần thịt.
Sơ chế và trụng rau muống: Rau muống lặt bỏ lá và phần cọng già cứng; rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Chần sơ rau muống trong nồi nước sôi với 1/2 muỗng canh muối khoảng 1 phút rồi cho vào thau đá lạnh ngâm 5 phút thì vớt ra, để ráo nước.
Xào ốc móng tay: Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 3 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho phần ốc đã luộc sơ vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút. Nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều 3 phút. Sau đó cho rau muống đã chần sơ vào đảo đều thêm 1 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Ốc móng tay là một trong những loại hải sản được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Mỗi món ăn đều mang những đặc trưng riêng và khiến người dùng luôn cảm thấy ngon miệng. Netramm.com hy vọng với bài viết trên đây, các bạn đã có thêm thông tin về cách chế biến một số món ngon từ ốc móng tay để chiêu đãi cả gia đình.
