Để bổ sung nhiều canxi cho các bé nhà mình, các mẹ thường tận dụng nước hầm xương. Từ nước hầm này có thể dùng để nấu cháo hay pha bột cho bé ăn dặm. Tuy nhiên, nhiều phụ huynh thường quá lạm dụng nước hầm xương dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng cho trẻ.
Để trẻ nhà bạn phát triển khỏe mạnh và cung cấp đủ năng lượng hằng ngày. Bạn nên cân đối giữa các thực phẩm, không nên quá lạm dụng nước hầm xương. Chú ý bổ sung chất xơ và vitamin cho trẻ thêm nhiều sức đề kháng.
Mục Lục
Cần sử dụng nước hầm xương hợp lý cho trẻ
Nhiều bà mẹ có thói quen ninh xương để lấy nước nấu bột cho con. Đồng thời tin rằng nước xương hầm rất giàu canxi. Chứa tất cả những chất bổ tinh túy nhất của thực phẩm. Vị ngọt của nước hầm xương giúp bé cảm thấy ngon miệng. Dễ tiêu hóa và giúp xương chắc khỏe. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng thì không nghĩ như thế.
Đối với trẻ, việc sử dụng chất béo hợp lý là cực kỳ cần thiết cho sự phát triển. Trọng lượng của trẻ tăng gấp đôi so với lúc sinh khi được năm tháng. Gấp ba lúc một tuổi, gấp bốn lúc hai tuổi. Não của trẻ cũng tăng gấp ba so với lúc sinh khi trẻ một tuổi. Đạt 80% não người lớn lúc hai tuổi, bằng não người trưởng thành khi trẻ sáu tuổi.
Trong khi đó, chất béo lại chiếm đến 70 – 85% cấu tạo của não và dây thần kinh. Vì vậy, thời gian này trẻ cần năng lượng và chất béo rất nhiều.
Quan niệm sai lầm của cha mẹ khi dùng nước hầm xương
Mặc dù trong tủy xương có nhiều chất béo. Nhưng đây là chất béo động vật, khó tiêu hóa. Nếu trẻ ăn nhiều, sẽ gây tiêu chảy hoặc phân sống. Quan niệm cho rằng chỉ cần cho trẻ ăn bột, cháo với nước hầm xương là đầy đủ chất dinh dưỡng, hoàn toàn sai.
Bởi nước hầm thịt, xương không chứa nhiều chất dinh dưỡng. Mà chỉ chứa rất ít vitamin, đạm, canxi,… Canxi là thành phần quan trọng trong cấu trúc xương và răng. Giúp xương phát triển vững chắc và giúp trẻ phát triển chiều cao.
Trong xương có nhiều canxi nhưng đó là canxi vô cơ. Cơ thể trẻ không thể hấp thụ được. Đây chính là nguyên nhân khiến trẻ còi xương. Chậm mọc răng do thường xuyên chỉ ăn bột, cháo với nước hầm xương.
Khẩu phần ăn đảm bảo dinh dưỡng cho bé
Chất đạm có trong thịt, cá, tôm,… dù có nấu bao lâu vẫn tồn ở bã thịt. Nếu trẻ chỉ ăn nước mà không ăn cái sẽ bị thiếu chất đạm dẫn đến suy dinh dưỡng và thiếu máu. Còn các loại vitamin C, E, A, sắt, kẽm,… có trong rau củ chỉ hòa tan vào nước một lượng ít. Trẻ sẽ bị táo bón nếu chỉ cho ăn nước do thiếu chất xơ. Vì vậy, nên cho trẻ ăn cả phần cái bằng cách nghiền, xay hoặc băm nhỏ để đảm bảo đầy đủ chất.
Cháo, bột hoặc cơm nếu trộn với nước hầm xương mà không có rau, thịt. Sẽ tạo cho trẻ cảm giác dễ nuốt. Lâu dần, trẻ sẽ hình thành thói quen lười nhai, hay ngậm thức ăn và dẫn đến chán ăn. Nhai đóng vai trò rất quan trọng đối với sự tiêu hóa thức ăn. Nhai không chỉ làm nhỏ thức ăn. Trộn lẫn chúng với nước bọt chứa men tiêu hóa mà còn tác động đến hệ xương hàm của trẻ.
Bữa ăn đầy dinh dưỡng cho trẻ ra sao?
Để đảm bảo đủ dinh dưỡng, thức ăn cho trẻ cần phải chứa bốn nhóm dinh dưỡng sau:
- Tinh bột (gạo, mì, ngô, khoai…): Cung cấp phần lớn năng lượng. Hơn 1/2 nhu cầu về đạm và vitamin mà cơ thể bé cần.
- Đạm (thịt, cá, tôm, cua…): Rất cần cho sự tăng trưởng, phát triển của trẻ.
- Chất béo (dầu ăn): Rất cần cho sự phát triển của bộ não, cung cấp nhiều năng lượng. Giúp hấp thu các vitamin tan trong chất béo. Đồng thời làm bột mềm, dễ nuốt.
- Các loại rau không chỉ cung cấp vitamin, sắt, các chất khoáng khác cần thiết cho cơ thể. Mà còn cung cấp chất xơ giúp bé tránh được táo bón.
Mời bạn xem thêm các thông tin thú vị và bổ ích khác tại chuyên mục Dinh dưỡng cho trẻ.
Dinh dưỡng cho trẻ từ 1 tuổi sao cho hợp lý?
Khi trẻ được 1 tuổi, nên tăng dần lượng thức ăn dặm. Bé sẽ bú hoặc uống ít sữa hơn. Lúc này bé cần được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ thịt, trái cây, rau, bánh mì và hạt ngũ cốc và nhóm sữa, đặc biệt sữa nguyên kem.
Việc này sẽ giúp đảm bảo đầy đủ lượng vitamin và khoáng chất cho trẻ. Tuy nhiên, sữa mẹ hoặc sữa công thức vẫn là nguồn dinh dưỡng chính cho bé trong suốt năm đầu đời. Do đó ở thời điểm này, sữa vẫn nên chiếm khoảng 70% khẩu phần ăn.
Cần lưu ý rằng trong thời gian này trẻ bắt đầu học cách bò và đi nên sẽ ăn ít thức ăn trong 1 bữa ăn. Nhưng sẽ ăn thường xuyên hơn (4-6 lần) trong cả ngày. Vì vậy, bố mẹ nên thêm những cử ăn nhẹ ngoài khẩu phần cho trẻ.
Dinh dưỡng cho trẻ em dựa trên các nguyên tắc giống như dinh dưỡng cho người lớn. Mọi người đều cần các loại chất dinh dưỡng giống nhau. Chẳng hạn như vitamin, khoáng chất, carbohydrate, protein và chất béo. Tuy nhiên, ở mỗi độ tuổi của trẻ, cơ thể sẽ cần thành phần cũng như số lượng các dưỡng chất khác nhau.
