Tôm chiên xù là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình, đồng thời là món ăn hấp dẫn, không thể thiếu trong thực đơn các bữa tiệc hay nhà hàng. Món tôm lăn bột chiên xù có hình thức sang trọng, đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn nên được nhiều người yêu thích. Từ những con tôm tươi, được bóc vỏ và nhúng vào trứng, lăn qua bột chiên xù rồi chiên ngập dầu cho đến khi giòn. Có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn rụm, vị bùi bùi hấp dẫn, thịt tôm ngon ngọt, chấm với chút tương ớt thì ngon tuyệt cú mèo. Đặc biệt, đây là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ, thường được các mẹ chế biến để giúp trẻ ăn ngon miệng và chống ngán.
Cách làm tôm chiên xù chỉ trong chốc lát sẽ cho bạn cảm giác trải nghiệm đáng nhớ. Lớp vỏ giòn rụm cùng phần thịt tôm dai dai quyện cùng sốt mayonnaise là điểm đặc biệt hấp dẫn của món ăn này.
Mục Lục
Nguyên liệu làm món tôm lăn bột chiên xù
- 8 con tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên xù
- 3 muỗng bột mì
- Rau thơm trang trí
- Tương ớt
- Dầu ăn
- Gia vị
Hướng dẫn các bước làm tôm chiên xù
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ hết chân, bóc vỏ nhưng giữ lại phần đuôi tôm.
- Tôm sú sơ chế xong thì đem ướp với hạt nêm, muối và tiêu chừng 15 phút.
- Trứng gà đập vào bát, rây bột mì vào rồi đánh tơi để bột mì không bị vón cục.
- Bột chiên xù cho ra đĩa rộng. Rau thơm rửa sạch để ráo.
Tiến hành làm tôm chiên xù
- Cầm đuôi tôm nhúng vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị rồi lăn tôm qua bột chiên xù. Trong bước này, bạn cần lăn đều tay để tạo ra một lớp vỏ dày đều quanh thân tôm. Tôm lăn bột xong xếp lên đĩa.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi thả tôm đã lăn bột vào chiên vàng giòn. Tôm chiên vàng ươm thì gắp ra cho lên đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy.
- Dùng rau thơm hoặc bắp cải cắt nhỏ, vài lát dưa leo cắt miếng để trang trí cho đĩa tôm chiên. Còn nếu thích cầu kì hơn, bạn có thể tỉa hoa bằng cà chua hoặc ớt để món ăn trở nên sinh động hơn.
- Tôm lăn bột chiên xù ăn kèm với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều.
Yêu cầu thành phẩm
- Tôm có màu vàng ruộm đẹp mắt, lớp vỏ ngoài xù lên, to hơn lúc ban đầu.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, bùi ngậy của lớp vỏ ngoài, thịt tôm bên trong nóng hổi, chắc nịch, vị ngon ngọt đặc trưng.
- Tôm chiên xù có thể ăn với tương ớt, tương cà hoặc các loại xốt tùy ý
Mẹo & lưu ý
- Khi chiên tôm, bạn chiên cho tôm chín vàng là được, không nên chiên lâu quá sẽ làm tôm bị khô.
- Với món tôm chiên xù, bạn phải chiên tôm ngập dầu thì mới ngon. Nếu không có chảo lòng sâu, bạn có thể dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu.
- Nếu bạn thích tôm có lớp vỏ ngoài thật dày và giòn thì hãy lặp lại bước nhúng trứng và lăn bột chiên xù 2 lần.
- Không nhúng đuôi tôm vào trứng và bột chiên xù để khi chiên sẽ đẹp mắt hơn.
- Với cách làm tôm chiên xù, bạn có thể chọn tôm sông hoặc tôm biển đều được. Tuy nhiên phải là những loại tôm có kích thước tương đối lớn. Hiện nay, hầu hết mọi người đều chọn tôm sú để làm món ăn này. Bởi tôm sú là lọai tôm nuôi có kích thước lớn, thịt chắc ngọt và giá thành tương đối rẻ.
- Khi mua tôm sú, nhất định bạn phải mua tôm tươi. Đó là những con có vỏ trơn bóng, sáng màu, sống giữa thân tôm tươi và trong, chân càng đầy đủ và còn nhảy tanh tách. Về kích cỡ, nên chọn tôm có kích cỡ vừa, khoảng bằng ngón tay trỏ của người lớn là được. Đừng ham rẻ mà mua tôm chết hoặc bị ươn nhé! Khi đó, thịt tôm nhão, mất đi vị ngon ngọt đặc trưng. Đã vậy lại còn có mùi tanh khó chịu nữa.
Hi vọng hướng dẫn làm tôm lăn bột chiên xù trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi thực hiện món ăn việt nam hằng ngày này. Netramm.com chúc cả nhà ngon miệng.
